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来自深海的美味,咬上一口酥脆非常,细嫩鲜美,别提多过瘾了

带鱼肉质细腻,没有泥腥味,不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配,常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧,也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化,是老少咸宜的家常菜谱。

带鱼绝对是一种绝大多数人都能吃的美味,在众多带鱼美食当中炸带鱼绝对稳站首位,相信没有谁会拒绝炸带鱼的美味吧。带鱼炸的外酥里嫩,既好吃又入味,简单美味,做上一锅,没多久就吃光了。

带鱼是一种深海鱼类,滋味鲜美,营养丰富,没有小刺,是很多人最早吃到的海鲜之一,带鱼经济实惠,作为最接地气的海鲜,一条条冰冻的带鱼也是小时候唯一经常能吃到的海产品,尤其是到了过年的时候,街上到处是小商贩在售卖带鱼,浓浓的鱼腥味飘荡整条街。

炸带鱼独有的喷香味道四溢开来,咬一口外皮炸的酥脆,带鱼肉细嫩鲜美,别提多过瘾了。

第一步、先将买回的新鲜带鱼用清水清洗干净,接着将鱼内脏、鱼内脏里面的那一层黑膜、鱼鳃都去掉,将带鱼两边的鱼鳍也给剪掉。再次放入清水当中清洗干净之后切成段状放入小盆中备用;(带鱼鱼鳍很容易被炸糊影响口感,所以去掉要好些)

第二步、取适量的生姜去皮切成姜片,大葱洗净后切段放入带鱼碗中,碗中再加入适量的食用盐、料酒、胡椒粉,将起抓拌均匀放旁边腌制半个小时左右;

第三步、准备小碗一个,用蛋清分离器将蛋清和蛋黄分开,只把鸡蛋的蛋清打入碗中,用筷子将鸡蛋搅拌成均匀的鸡蛋液,备用;

第四步、将腌制好的带鱼先裹上干面粉,再包裹上鸡蛋液,最后裹上再面粉,先放置在盘中备用;

第五步、起锅烧热,锅中倒入适量的食用油,开火将油六七层热后改中小火,将带鱼放入炸至表面金黄,将带鱼段捞出来,控干油分之后装到盆里面;

第六步:开大火,将油温升八成热后,将炸好的带鱼再一次放入锅里面炸十几秒钟,控干油分,装入盘中;

美味酥脆的炸带鱼就做好了,简单又营养,多吃好处多多哦。

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂, 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。

文章来源:杭州埃米网络科技有限公司

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